Saffraan Poeder

SKU: 7-70016 Categorie:

Premium kwaliteit saffraan. Een mooie rode kleur en heerlijk aroma.

100% zuiver en zonder toegevoegde stoffen.

Wissen

Beschrijving

Ons premium kwaliteit saffraan is gecertificeerd volgens de internationale ISO 3632-1 norm en is van klasse I Sargol. De kwaliteit van saffraan wordt in ISO kleursterkte gemeten.

Onze saffraan komt uit het Khorasan gebied in Iran, een van ’s werelds beste saffraan teeltgebieden.

Saffraan is de duurste specerij ter wereld. Hierdoor zijn er veel vervang middelen op de markt die minder aromatisch, kleurrijk en smaakvol zijn. Saffloer of kurkuma worden vaak als vervanging van saffraan gebruikt.

De kwaliteit van saffraan is ook afhankelijk van de kleur van de draadjes. Meer rode draadjes verwijzen naar een betere kwaliteit

Echte saffraan was en is nog steeds het kostbaarste kruid ter wereld. Zijn oorsprong staat in Azië en het kruid werd daarna door de Moren naar Spanje gebracht. In Europa wordt saffraan op grote schaal in Spanje, Turkije en Griekenland geteeld, maar er zijn ook nog saffraanvelden te vinden in Azië en voornamelijk in Iran. Saffraan wordt gemaakt van de meeldraden van de Crocus sativus. De meeldraden worden met de hand geplukt, wat de reden voor de hoge prijs is. Tussen 200 en 500 meeldraden zijn nodig voor één gram saffraan.

Eigenschappen:

  • saffraanthee is bekend door zijn verwarmend en troostend effect
  • werkt hartversterkend
  • helpt bij uitputtingsverschijnselen
  • ter kalmering en tegen depressie

Gebruik:

De smaak kan als exotisch en een beetje bitter worden omschreven.

Saffraan kun je beter niet met hitte of vet mengen. De smaak, geur en kleur komen het beste tot hun recht met een lauwe vloeistof. Saffraanpoeder kan je rechtstreeks toevoegen aan je gerechten.

  • saffraan wordt onder meer toegepast in brooddeeg en gebak
  • saffraan kruidt vissoepen en het verfijnt allerlei sausen
  • toevoeging bij rijstgerechten zoals paella en risotto
  • gebruiken bij rijstpap, desserts en melk
  • saffraan wordt ook gebruikt als kleurstof

Oorsprong: Iran