Beschrijving
Amaranth
Amaranth is het zaad van een kruidachtige plant. Omdat het om een graan lijkt kan je het ook als zodanig gebruiken. Amaranth komt uit Zuid Amerika. Het behoort tot dezelfde familie als quinoa en dat proef je ook wel een beetje. Het woord amaranth betekent ‘onsterfelijk’ in Indianentaal.
Gebruik
Je kunt amaranth kopen als vlokken, hele zaden, als meel en in de gepofte variant. Je kunt van de korrels of vlokken pap maken. Ook kan je de korrels gebruiken ter vervanging van rijst (houdt er rekening mee dat de korrels niet zo droog worden als rijst). Je kunt met amaranthmeel brood bakken of het zaad verwerken in een stoofpot.
Voordelen
Amarant is rijk aan proteine, vitamine B, magnesium, fosfor en zink. Amaranth is het meest calcium rijke zaad product. Amaranth bevat per 100 gram wel 47 mg calcium. Amaranth bevat ook veel vezels waardoor het verzadigend is en je bloedsuikers lang stabiel blijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.