Pepperoni

Pepperoni

Het eten van zeer scherpe gerechten is in zekere mate verslavend als men er eenmaal aan gewend is. Deze stoffen tasten de warmtereceptoren in de mond en daardoor gaat het prikkelen. Mensen die wel eens scherpe pepers hebben gesneden en daarna hun ogen of lippen hebben aangeraakt weten hoe onaangenaam dat gevoel is.

Eigenschappen:

• men went snel aan het eten van pikante pepers
• het bevordert het zweten
• is goed tegen parasitaire worminfecties

Gebruik:

Pepperoni kan meegekookt worden in allerlei gerechten. Men kan een bereiding pikanter maken naargelang het gebruik van soorten peper.

• als Indiase curry’s
• bij chili con carne
• bij vleesgerechten en stoofpotten

Bewaring: 15 dagen – 60 dagen in pekelwater

Smaak: een zeer pikante smaak

Oorsprong: Turkije, Griekenland