Kardemom Zaadjes

Kardemom Zaadjes

De plant groeit in tropische gebieden, zowel in het wild als op plantages en komt oorspronkelijk uit Sri Lanka en Zuid-India. Een specerij die bij de gemberfamilie hoort.

De zaden worden volledig of vermalen gebruikt en hebben een zoete smaak. Groene Kardamom is de specerij in peul-vorm. Kardamomzaden zijn de kleine zwarte zaden die in de kardamom peulen zitten. In elk peultje zitten 5à6 zaadjes.

Eigenschappen:

• gunstige uitwerking op maagklachten
• bevordert de eetlust
• rijk aan ijzer en mangaan
• ontsmettende werking
• eetlust opwekkend
• vermindert het de slijmafscheiding
• bij maag en spijsverteringsaandoeningen
• bij tandvlees problemen
• krampstillend en windverdrijvend

Gebruik: 

Kardemom heeft een fris, zoete smaak een scherpe geur en smaakt naar citroen. Versterkt zowel hartige als zoete smaken.

• kardemom wordt gebruikt in thee, nagerechten, rijst en curry
• het kan ook gebruikt worden bij fruitgerechten
• wordt onder andere in koek, speculaas, gebak, brood en toetjes gebruikt
• een belangrijk ingrediënt in Oosterse vlees-en groentegerechten
• kardemom geeft smaak aan Marokkaanse of Turkse koffie