Garamasala Poeder

Garamasala Poeder

Deze Garam Masala, letterlijk ‘heet kruidenmengsel’, is een dagelijks gebruikte kruidenmix in alle huishoudens in India. De samenstelling van deze aromatische kruid, geeft gerechten een kruidige, warme toets zonder dat het pikant is. Garam masala is een soort van curry mengsel. Garam masala is bruin niet geel en de ene kruid is het andere niet. Samenstelling kan variëren volgens de mengeling.

Ingrediënten voor garammasala:

• 50 gram zwarte peper poeder
• 60 gram komijn poeder
• 60 gram koriander poeder
• 25 kardemom poeder
• 15 gram kruidnagel
• 15 gram kaneel.

Haal alles wat nog niet in poedervorm is door de kruidenmolen. Mengen met de reeds gemalen ingrediënten tot een homogeen poeder. Verder wordt nog vaak gember, venkel- en mosterdzaad gebruikt.

Gebruik:

• wordt vaak gebruik bij gebakjes en koekjes
• voor een peperkoek of zelf gemaakte speculaas
• voor het garneren van verschillende vleesgerechten zoals rund of varkenvlees
• bij linzengerechten of aardappelgerechten
• strooi het kruid op het einde van de bereiding over je gerecht zo komen de aroma’s het best tot hun recht

Bekijk al onze kruiden en specerijen. Vergeet ons zeker niet te volgen op Facebook!