Kurkuma Poeder

Kurkuma Poeder

Kurkuma, ook wel koenjit of Indiase geelwortel genoemd, wordt gewonnen uit gele wortelstokken. Koenjit is de van oorsprong Maleise naam van de specerij. Kurkuma is een lid van de gemberfamilie.

Onderzoek heeft uitgewezen dat kurkuma de werking van geneesmiddelen beïnvloedt. Het is een vast bestanddeel van kerriepoeder en geeft hieraan zijn gele kleur.

Eigenschappen:

• kurkuma wordt in India traditioneel gebruikt voor de behandeling van wondjes en schrammen
• ook te werken als medicijn tegen allerlei ziektes, zoals trombose en hersenaandoeningen
• de ziekte van Alzheimer en Parkinson
• het zou de hersens beschermen tegen beschadiging door cyanide, lood en cadmium
• heeft een werking tegen geelzucht, darmontstekingen, menstruatieklachten en reuma
• kurkuma ondersteunt de lever

Gebruik:

Gebruik kurkuma in combinatie met koriander, kaneel, komijn, venkel, gember, mosterd, paprika en met zwarte peper.

• in de Indonesische keuken wordt het gebruikt als smaakstof en kleurmiddel
• wordt aan rijst toegevoegd om deze een gele kleur te geven
• wordt veel gebruikt in allerlei tajin’s
• wordt ook gemengd in Engels mosterdpoeder en in pickles
• voeg kurkuma toe aan groentenschotels, bonen, eieren, sauzen, soepen, rijst en spinazie
• gebruik bij vis, kip of lamsvlees

Bekijk al onze kruiden en specerijen. Vergeet ons zeker niet te volgen op Facebook!