Paprika Poeder

Paprika Poeder

Paprika komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, maar paprika is naar ons gekomen via Hongarije. De soort werd, net als rode peper in Hongarije geïntroduceerd door de Turken. Rode paprika’s zijn in onrijpe staat groen en worden vaak ook in die toestand gegeten. Er zijn inmiddels ook andere kleurvarianten zoals geel, wit, paars en oranje. In totaal zijn er negen kleuren.

Zoetepuntpaprika’s zijn meer langwerpig van vorm, hebben een dunnere vruchtwand en zijn wit, oranje en bijna zwart van kleur.

Als ze groeit is de paprika groen, tijdens het rijpen verandert de kleur naar rood of geel. De smaak van de paprika verandert ook in deze periode, de rode en gele zijn zoet terwijl de groene een veel bitterder smaak hebben.

Eigenschappen:

Paprika’s bestaan in veel variëteiten. Rode en gele paprika’s bevatten tweemaal zoveel vitamine C als groene, omdat die nog onrijp zijn.

• inwendig ontsmettingsmiddel
• bij reumatische aandoeningen kan paprika als pleister worden gebruikt
• paprika heeft onder de groenten het hoogste percentage aan vitamine C

Gebruik:

Paprika geurt en kleurt zeer fijn, aromatisch en smaakt karakteristiek en pikant-kruidig.

• paprika wordt gestrooid over bijna alle soorten groenten zoals: gekookte bonen, bloemkool, spruitjes, spinazie of asperges
• het past ook in soepen en bouillons
• wordt ook in allerlei vleesgerechten, gevogelte en wild toegepast