Laurierpoeder

Laurierpoeder

Laurier is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. In de Oudheid was laurier een symbool voor de overwinning. Overwinnaars werden getooid met een krans van laurier. De Grieken brachten het, tijdens hun veroveringstochten, van het Perzische rijk naar het vaste land mee. Laurier was voor hen het symbool van wijsheid en glorie. In de 17°eeuw heeft de laurier hier zijn intrede gedaan.

Laurierbladeren zijn afkomstig van de laurierboom. De bladeren zijn ongeveer 5 cm lang en worden gedroogd gebruikt. Het is een struik die wel 100 jaar oud kan worden. De laurier is een houtachtige en groenblijvende struik waarvan het blad niet gegeten kan worden omdat het te hard is. De bladeren die lederachtig en glanzend aanvoelen geven bij het wrijven de aromatische geur af.

Eigenschappen:

• helpt voor een betere vertering
• helpt tegen verkoudheid, griep en bronchitis
• heeft een  longontsmettende werking
• om reumatische aandoeningen en pijn te verzachten
• bevordering van de spijsvertering en de slaap

Gebruik:

Laurier is een gezond, aromatisch en bitter kruid. Het geeft een krachtige, aromatische en hartige smaak aan gerechten.

• de aromatische geur van laurier laat andere kruiden zoals: piment, knoflook, marjolein, oregano, peterselie en tijm beter uitkomen
• gebruik bij allerlei stoofpotten, soepen, braadgerechten en sauzen
• bij vis, vleesschotels en graangerechten
• bij groenten zoals: zuurkool, rode kool, stamppot, groentesoepen, marinades, komkommer of rode bieten
• laurier wordt ook gebruikt in laurierdrop